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注射类肉制品解决方案

一.产品特点

该产品主要是由js33333线路登录集团精选优质麒麟菜海藻自主提取的卡拉胶与其它协同增效作用的天然胶体复配而成，具有凝胶强度适中，溶液粘度低，易分散，保水性好等特点;复配胶与肉蛋白结合能力强，增加制品凝胶强度、保水、乳化性能，提高嫩度，制品切面肌肉纤维纹理清晰，改善制品嫩度口感，可做高注射率产品。

二.使用方法

配制注射液时，各辅料的添加顺序如下：

冰水→大豆蛋白→磷酸盐水溶液→食用盐、亚硝酸盐→糖、js33333线路登录复配胶、香辛料及调味料→抗坏血酸、淀粉

三.推荐产品型号

FH-R09、HZ315、HB357、HZ316

四.使用范围

用于各类食品加工(GB 2760 表A.3食品除外)，如：培根、牛排、鸡大胸等。

五.参考用量

复配胶添加量为注射液总重的0.5%-1.5%。

六.参考工艺

原料肉→解冻→修割→注射(复配胶在此步骤添加)→滚揉→压模静腌→速冻→切片包装→入库冷冻

七.注意事项

1.硝盐使用量及使用范围应严格限制，培根可以加，调理的牛排、鸡胸不能添加;

2.磷酸盐难溶解需要提前用水溶解后添加;

3.大豆蛋白水合前不能接触盐类，以免影响水合性;

4.抗坏血酸及其衍生物与硝盐的添加时间间隔尽量增大;

5.淀粉的添加一般在滚揉结束之前加入，若在注射液中加入，应最后添加;

6.注射液配置后温度应保持在0-4℃;

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一.产品特点

该产品主要是由js33333线路登录集团精选优质麒麟菜海藻自主提取的卡拉胶与其它协同增效作用的天然胶体复配而成，具有凝胶强度适中，溶液粘度低，易分散，保水性好等特点;复配胶与肉蛋白结合能力强，增加制品凝胶强度、保水、乳化性能，提高嫩度，制品切面肌肉纤维纹理清晰，改善制品嫩度口感，可做高注射率产品。

二.使用方法

配制注射液时，各辅料的添加顺序如下：

冰水→大豆蛋白→磷酸盐水溶液→食用盐、亚硝酸盐→糖、js33333线路登录复配胶、香辛料及调味料→抗坏血酸、淀粉

三.推荐产品型号

FH-R09、HZ315、HB357、HZ316

四.使用范围

用于各类食品加工(GB 2760 表A.3食品除外)，如：培根、牛排、鸡大胸等。

五.参考用量

复配胶添加量为注射液总重的0.5%-1.5%。

六.参考工艺

原料肉→解冻→修割→注射(复配胶在此步骤添加)→滚揉→压模静腌→速冻→切片包装→入库冷冻

七.注意事项

1.硝盐使用量及使用范围应严格限制，培根可以加，调理的牛排、鸡胸不能添加;

2.磷酸盐难溶解需要提前用水溶解后添加;

3.大豆蛋白水合前不能接触盐类，以免影响水合性;

4.抗坏血酸及其衍生物与硝盐的添加时间间隔尽量增大;

5.淀粉的添加一般在滚揉结束之前加入，若在注射液中加入，应最后添加;

6.注射液配置后温度应保持在0-4℃;

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一.产品特点

该产品主要是由js33333线路登录集团精选优质麒麟菜海藻自主提取的卡拉胶与其它协同增效作用的天然胶体复配而成，具有凝胶强度适中，溶液粘度低，易分散，保水性好等特点;复配胶与肉蛋白结合能力强，增加制品凝胶强度、保水、乳化性能，提高嫩度，制品切面肌肉纤维纹理清晰，改善制品嫩度口感，可做高注射率产品。

二.使用方法

配制注射液时，各辅料的添加顺序如下：

冰水→大豆蛋白→磷酸盐水溶液→食用盐、亚硝酸盐→糖、js33333线路登录复配胶、香辛料及调味料→抗坏血酸、淀粉

三.推荐产品型号

FH-R09、HZ315、HB357、HZ316

四.使用范围

用于各类食品加工(GB 2760 表A.3食品除外)，如：培根、牛排、鸡大胸等。

五.参考用量

复配胶添加量为注射液总重的0.5%-1.5%。

六.参考工艺

原料肉→解冻→修割→注射(复配胶在此步骤添加)→滚揉→压模静腌→速冻→切片包装→入库冷冻

七.注意事项

1.硝盐使用量及使用范围应严格限制，培根可以加，调理的牛排、鸡胸不能添加;

2.磷酸盐难溶解需要提前用水溶解后添加;

3.大豆蛋白水合前不能接触盐类，以免影响水合性;

4.抗坏血酸及其衍生物与硝盐的添加时间间隔尽量增大;

5.淀粉的添加一般在滚揉结束之前加入，若在注射液中加入，应最后添加;

6.注射液配置后温度应保持在0-4℃;

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一.产品特点

该产品主要是由js33333线路登录集团精选优质麒麟菜海藻自主提取的卡拉胶与其它协同增效作用的天然胶体复配而成，具有凝胶强度适中，溶液粘度低，易分散，保水性好等特点;复配胶与肉蛋白结合能力强，增加制品凝胶强度、保水、乳化性能，提高嫩度，制品切面肌肉纤维纹理清晰，改善制品嫩度口感，可做高注射率产品。

二.使用方法

配制注射液时，各辅料的添加顺序如下：

冰水→大豆蛋白→磷酸盐水溶液→食用盐、亚硝酸盐→糖、js33333线路登录复配胶、香辛料及调味料→抗坏血酸、淀粉

三.推荐产品型号

FH-R09、HZ315、HB357、HZ316

四.使用范围

用于各类食品加工(GB 2760 表A.3食品除外)，如：培根、牛排、鸡大胸等。

五.参考用量

复配胶添加量为注射液总重的0.5%-1.5%。

六.参考工艺

原料肉→解冻→修割→注射(复配胶在此步骤添加)→滚揉→压模静腌→速冻→切片包装→入库冷冻

七.注意事项

1.硝盐使用量及使用范围应严格限制，培根可以加，调理的牛排、鸡胸不能添加;

2.磷酸盐难溶解需要提前用水溶解后添加;

3.大豆蛋白水合前不能接触盐类，以免影响水合性;

4.抗坏血酸及其衍生物与硝盐的添加时间间隔尽量增大;

5.淀粉的添加一般在滚揉结束之前加入，若在注射液中加入，应最后添加;

6.注射液配置后温度应保持在0-4℃;

注射类肉制品解决方案

一.产品特点

该产品主要是由js33333线路登录集团精选优质麒麟菜海藻自主提取的卡拉胶与其它协同增效作用的天然胶体复配而成，具有凝胶强度适中，溶液粘度低，易分散，保水性好等特点;复配胶与肉蛋白结合能力强，增加制品凝胶强度、保水、乳化性能，提高嫩度，制品切面肌肉纤维纹理清晰，改善制品嫩度口感，可做高注射率产品。

二.使用方法

配制注射液时，各辅料的添加顺序如下：

冰水→大豆蛋白→磷酸盐水溶液→食用盐、亚硝酸盐→糖、js33333线路登录复配胶、香辛料及调味料→抗坏血酸、淀粉

三.推荐产品型号

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四.使用范围

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五.参考用量

复配胶添加量为注射液总重的0.5%-1.5%。

六.参考工艺

原料肉→解冻→修割→注射(复配胶在此步骤添加)→滚揉→压模静腌→速冻→切片包装→入库冷冻

七.注意事项

1.硝盐使用量及使用范围应严格限制，培根可以加，调理的牛排、鸡胸不能添加;

2.磷酸盐难溶解需要提前用水溶解后添加;

3.大豆蛋白水合前不能接触盐类，以免影响水合性;

4.抗坏血酸及其衍生物与硝盐的添加时间间隔尽量增大;

5.淀粉的添加一般在滚揉结束之前加入，若在注射液中加入，应最后添加;

6.注射液配置后温度应保持在0-4℃;

注射类肉制品解决方案

一.产品特点

该产品主要是由js33333线路登录集团精选优质麒麟菜海藻自主提取的卡拉胶与其它协同增效作用的天然胶体复配而成，具有凝胶强度适中，溶液粘度低，易分散，保水性好等特点;复配胶与肉蛋白结合能力强，增加制品凝胶强度、保水、乳化性能，提高嫩度，制品切面肌肉纤维纹理清晰，改善制品嫩度口感，可做高注射率产品。

二.使用方法

配制注射液时，各辅料的添加顺序如下：

冰水→大豆蛋白→磷酸盐水溶液→食用盐、亚硝酸盐→糖、js33333线路登录复配胶、香辛料及调味料→抗坏血酸、淀粉

三.推荐产品型号

FH-R09、HZ315、HB357、HZ316

四.使用范围

用于各类食品加工(GB 2760 表A.3食品除外)，如：培根、牛排、鸡大胸等。

五.参考用量

复配胶添加量为注射液总重的0.5%-1.5%。

六.参考工艺

原料肉→解冻→修割→注射(复配胶在此步骤添加)→滚揉→压模静腌→速冻→切片包装→入库冷冻

七.注意事项

1.硝盐使用量及使用范围应严格限制，培根可以加，调理的牛排、鸡胸不能添加;

2.磷酸盐难溶解需要提前用水溶解后添加;

3.大豆蛋白水合前不能接触盐类，以免影响水合性;

4.抗坏血酸及其衍生物与硝盐的添加时间间隔尽量增大;

5.淀粉的添加一般在滚揉结束之前加入，若在注射液中加入，应最后添加;

6.注射液配置后温度应保持在0-4℃;