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肉糜类肉罐头制品解决方案

一.产品特点

该产品主要是由js33333线路登录集团精选优质麒麟菜海藻自主提取的卡拉胶与其它协同增效作用的天然胶体复配而成，具有胶含量高、保水性好，与肉蛋白、大豆蛋白、淀粉等辅料结合能力强，有增稠和提高乳化稳定性能。有效抑制肉糜类肉罐头的脂肪和胶冻析出，提高切片性及夹花效果;

二.使用方法

复配胶依生产工艺要求，在斩拌过程中与白糖等辅料一起添加使用。

三.推荐产品型号

HB301、HB366、HB355

四.使用范围

用于各类食品加工(GB 2760 表A.3食品除外)，如：火腿猪肉罐头、午餐肉罐头、火腿午餐肉罐头等。

五.参考用量

复配胶添加量为制品总重的0.3%-0.6%。

六.参考工艺

原料肉→解冻→绞肉→搅拌腌制→斩拌(复配胶在此步骤添加)→灌装成型→高温杀菌→冷却→包装入库常温保存

七.注意事项

1.复配胶粉与白糖辅料混合均匀，防止胶粉结团。

2.脂肪注意要充分乳化，肉馅温度控制在12℃以内，防止出油。

3.腌制时间48h以上，使肉充分发色均匀，夹花效果好。

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一.产品特点

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二.使用方法

复配胶依生产工艺要求，在斩拌过程中与白糖等辅料一起添加使用。

三.推荐产品型号

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四.使用范围

用于各类食品加工(GB 2760 表A.3食品除外)，如：火腿猪肉罐头、午餐肉罐头、火腿午餐肉罐头等。

五.参考用量

复配胶添加量为制品总重的0.3%-0.6%。

六.参考工艺

原料肉→解冻→绞肉→搅拌腌制→斩拌(复配胶在此步骤添加)→灌装成型→高温杀菌→冷却→包装入库常温保存

七.注意事项

1.复配胶粉与白糖辅料混合均匀，防止胶粉结团。

2.脂肪注意要充分乳化，肉馅温度控制在12℃以内，防止出油。

3.腌制时间48h以上，使肉充分发色均匀，夹花效果好。

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一.产品特点

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二.使用方法

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三.推荐产品型号

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四.使用范围

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五.参考用量

复配胶添加量为制品总重的0.3%-0.6%。

六.参考工艺

原料肉→解冻→绞肉→搅拌腌制→斩拌(复配胶在此步骤添加)→灌装成型→高温杀菌→冷却→包装入库常温保存

七.注意事项

1.复配胶粉与白糖辅料混合均匀，防止胶粉结团。

2.脂肪注意要充分乳化，肉馅温度控制在12℃以内，防止出油。

3.腌制时间48h以上，使肉充分发色均匀，夹花效果好。

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二.使用方法

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三.推荐产品型号

HB301、HB366、HB355

四.使用范围

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五.参考用量

复配胶添加量为制品总重的0.3%-0.6%。

六.参考工艺

原料肉→解冻→绞肉→搅拌腌制→斩拌(复配胶在此步骤添加)→灌装成型→高温杀菌→冷却→包装入库常温保存

七.注意事项

1.复配胶粉与白糖辅料混合均匀，防止胶粉结团。

2.脂肪注意要充分乳化，肉馅温度控制在12℃以内，防止出油。

3.腌制时间48h以上，使肉充分发色均匀，夹花效果好。