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包芯汤汁胶类制品解决方案

一.产品特点

该产品主要是由js33333线路登录集团精选优质麒麟菜海藻自主提取的卡拉胶与其它协同增效作用的天然胶体复配而成，具有低温溶解性、弹性好、融点低、保水性好等特点，便于制作包芯馅料，提高馅料的保水性，高温易融化，口感厚实清爽，汤汁量足，性价比高。

二.使用方法

胶粉：水=1:100倍，将胶粉均匀搅拌分散于常温水中，边搅拌边进行加热至溶液温度85-90℃，并保持5分钟左右，使其胶粉完全溶解，停止加热，将溶液冷却至室温后放进5℃腌制间10小时后，将胶冻过5mm孔板绞肉机待用。

三.推荐产品型号

HB309、HB304

四.使用范围

用于各类食品加工(GB 2760 表A.3食品除外)，如：撒尿肉丸、撒尿鱼丸、水晶包、灌汤包、灌汤水饺等。

五.参考用量

胶冻颗粒添加量为芯料制品总重的10%-20%。

六.参考工艺

原料肉→解冻→绞肉→打浆(胶冻颗粒在此步骤添加)→腌制→成型→冷却→速冻→包装入库

七.注意事项

1.胶冻凝胶硬度大小，可根据客户需要进行比例调整，胶粉：水=1:80-120倍。

2.胶粉必须分散均匀无结团，加热后必须完全溶解，才能完全发挥胶性。

包芯汤汁胶类制品解决方案

一.产品特点

该产品主要是由js33333线路登录集团精选优质麒麟菜海藻自主提取的卡拉胶与其它协同增效作用的天然胶体复配而成，具有低温溶解性、弹性好、融点低、保水性好等特点，便于制作包芯馅料，提高馅料的保水性，高温易融化，口感厚实清爽，汤汁量足，性价比高。

二.使用方法

胶粉：水=1:100倍，将胶粉均匀搅拌分散于常温水中，边搅拌边进行加热至溶液温度85-90℃，并保持5分钟左右，使其胶粉完全溶解，停止加热，将溶液冷却至室温后放进5℃腌制间10小时后，将胶冻过5mm孔板绞肉机待用。

三.推荐产品型号

HB309、HB304

四.使用范围

用于各类食品加工(GB 2760 表A.3食品除外)，如：撒尿肉丸、撒尿鱼丸、水晶包、灌汤包、灌汤水饺等。

五.参考用量

胶冻颗粒添加量为芯料制品总重的10%-20%。

六.参考工艺

原料肉→解冻→绞肉→打浆(胶冻颗粒在此步骤添加)→腌制→成型→冷却→速冻→包装入库

七.注意事项

1.胶冻凝胶硬度大小，可根据客户需要进行比例调整，胶粉：水=1:80-120倍。

2.胶粉必须分散均匀无结团，加热后必须完全溶解，才能完全发挥胶性。