丸製品類
- 丸類製品解決方案 一.產品特點 該產品主要是由綠新集團精選優質魔芋和麒麟菜海藻自主提取的魔芋粉、卡拉膠與其它協同增效作用的天然膠體復配而成，具有粘度高、性價比高、形成
丸類製品解決方案
一、產品特點
該產品主要是由綠新集團精選優質魔芋和麒麟菜海藻自主提取的魔芋粉、卡拉膠與其它協同增效作用的天然膠體復配而成，具有粘度高、性價比高、形成熱不可逆性結構。可增加製品 Q 彈性、耐咀嚼、提高白度亮度；抑製澱粉返生發渣、耐煮、抗凍融；經冷凍，製品增脆顯著，提升品質，降低成本；
二、使用方法
膠體澱粉復合漿的製備，按膠粉：水：原澱粉：變性澱粉=1:30:4:4 的比例（澱粉的比例可以根據需要自行調節），開啟斬拌機將膠粉均勻加入到常溫水的斬拌機中，用轉速2000 轉，斬拌2-4min ，斬至膠漿粘稠後加入澱粉，用轉速1000轉斬均勻，將斬拌好的膠體放置 0-5℃環境中靜置待用，膠體當天使用完最佳。
三、推薦產品型號
HW309、HW310
四、使用範圍
用於各類食品加工（GB 2760 表A.3食品除外），如：火鍋料丸子、肉灌腸類、冷凍魚糜製品等。
五、參考用量
膠體澱粉復合漿的添加量為製品總重的10%-20%。
六、參考工藝
原料肉→解凍→絞肉→打漿（膠體澱粉復合漿在此步驟添加）→成型→冷卻→速凍→包裝入庫
七、註意事項
1.膠體澱粉復合漿的製備，要特別註意防止膠粉結團。
2.膠體澱粉復合漿的添加，需在充分提取肉蛋白及與大豆分離蛋白、脂肪乳化充分步驟後面添加。
丸類製品解決方案
一、產品特點
該產品主要是由綠新集團精選優質魔芋和麒麟菜海藻自主提取的魔芋粉、卡拉膠與其它協同增效作用的天然膠體復配而成，具有粘度高、性價比高、形成熱不可逆性結構。可增加製品 Q 彈性、耐咀嚼、提高白度亮度；抑製澱粉返生發渣、耐煮、抗凍融；經冷凍，製品增脆顯著，提升品質，降低成本；
二、使用方法
膠體澱粉復合漿的製備，按膠粉：水：原澱粉：變性澱粉=1:30:4:4 的比例（澱粉的比例可以根據需要自行調節），開啟斬拌機將膠粉均勻加入到常溫水的斬拌機中，用轉速2000 轉，斬拌2-4min ，斬至膠漿粘稠後加入澱粉，用轉速1000轉斬均勻，將斬拌好的膠體放置 0-5℃環境中靜置待用，膠體當天使用完最佳。
三、推薦產品型號
HW309、HW310
四、使用範圍
用於各類食品加工（GB 2760 表A.3食品除外），如：火鍋料丸子、肉灌腸類、冷凍魚糜製品等。
五、參考用量
膠體澱粉復合漿的添加量為製品總重的10%-20%。
六、參考工藝
原料肉→解凍→絞肉→打漿（膠體澱粉復合漿在此步驟添加）→成型→冷卻→速凍→包裝入庫
七、註意事項
1.膠體澱粉復合漿的製備，要特別註意防止膠粉結團。
2.膠體澱粉復合漿的添加，需在充分提取肉蛋白及與大豆分離蛋白、脂肪乳化充分步驟後面添加。
丸類製品解決方案
一、產品特點
該產品主要是由綠新集團精選優質魔芋和麒麟菜海藻自主提取的魔芋粉、卡拉膠與其它協同增效作用的天然膠體復配而成，具有粘度高、性價比高、形成熱不可逆性結構。可增加製品 Q 彈性、耐咀嚼、提高白度亮度；抑製澱粉返生發渣、耐煮、抗凍融；經冷凍，製品增脆顯著，提升品質，降低成本；
二、使用方法
膠體澱粉復合漿的製備，按膠粉：水：原澱粉：變性澱粉=1:30:4:4 的比例（澱粉的比例可以根據需要自行調節），開啟斬拌機將膠粉均勻加入到常溫水的斬拌機中，用轉速2000 轉，斬拌2-4min ，斬至膠漿粘稠後加入澱粉，用轉速1000轉斬均勻，將斬拌好的膠體放置 0-5℃環境中靜置待用，膠體當天使用完最佳。
三、推薦產品型號
HW309、HW310
四、使用範圍
用於各類食品加工（GB 2760 表A.3食品除外），如：火鍋料丸子、肉灌腸類、冷凍魚糜製品等。
五、參考用量
膠體澱粉復合漿的添加量為製品總重的10%-20%。
六、參考工藝
原料肉→解凍→絞肉→打漿（膠體澱粉復合漿在此步驟添加）→成型→冷卻→速凍→包裝入庫
七、註意事項
1.膠體澱粉復合漿的製備，要特別註意防止膠粉結團。
2.膠體澱粉復合漿的添加，需在充分提取肉蛋白及與大豆分離蛋白、脂肪乳化充分步驟後面添加。
丸類製品解決方案
一、產品特點
該產品主要是由綠新集團精選優質魔芋和麒麟菜海藻自主提取的魔芋粉、卡拉膠與其它協同增效作用的天然膠體復配而成，具有粘度高、性價比高、形成熱不可逆性結構。可增加製品 Q 彈性、耐咀嚼、提高白度亮度；抑製澱粉返生發渣、耐煮、抗凍融；經冷凍，製品增脆顯著，提升品質，降低成本；
二、使用方法
膠體澱粉復合漿的製備，按膠粉：水：原澱粉：變性澱粉=1:30:4:4 的比例（澱粉的比例可以根據需要自行調節），開啟斬拌機將膠粉均勻加入到常溫水的斬拌機中，用轉速2000 轉，斬拌2-4min ，斬至膠漿粘稠後加入澱粉，用轉速1000轉斬均勻，將斬拌好的膠體放置 0-5℃環境中靜置待用，膠體當天使用完最佳。
三、推薦產品型號
HW309、HW310
四、使用範圍
用於各類食品加工（GB 2760 表A.3食品除外），如：火鍋料丸子、肉灌腸類、冷凍魚糜製品等。
五、參考用量
膠體澱粉復合漿的添加量為製品總重的10%-20%。
六、參考工藝
原料肉→解凍→絞肉→打漿（膠體澱粉復合漿在此步驟添加）→成型→冷卻→速凍→包裝入庫
七、註意事項
1.膠體澱粉復合漿的製備，要特別註意防止膠粉結團。
2.膠體澱粉復合漿的添加，需在充分提取肉蛋白及與大豆分離蛋白、脂肪乳化充分步驟後面添加。
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